蚕豆，我们平时都是怎么吃的，煮着吃?炒着吃?今天为大家安排一个蚕豆炖排骨的做法，让大家既能吃到蚕豆的鲜美，又能吃到排骨的肥美!
材料：排骨、蚕豆、拉兹美斯橄榄油、大葱、花椒、姜
1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
3、准备好大葱丝和姜丝。
4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
9、盛到碗里就可以啦，味道很棒呢。
以上就是蚕豆炖排骨的做法，蚕豆的营养和排骨的营养混合在一起，味美营养高!大家可以在家做做看!
